bread & roses Information

bread & roses is a restaurant, bakery and pastry shop dedicated to quality and conviviality. bread&roses a été créé en 2003 par Carole & Philippe Tailleur. Précurseur dans de nombreux domaines lors de sa création, bread&roses a importé le concept de deli café à Paris avec des produits de très haute qualité et un service soigné : pains biologiques, produits français, circuit court, saisonnalité, authenticité, autant de principes que bread&roses applique depuis le début de son histoire. L’entreprise fabrique des pains biologiques à base de farines françaises dans son fournil situé au 7 rue de Fleurus Paris 6ème. Les pâtes sont pétries dans des pétrins Artofex à bras plongeants et les levains sont liquides. Pain de campagne, pur petit épeautre, pur pain de seigle aux céréales, brioches au beurre et œufs frais. Les pâtisseries et les produits salés sont fabriqués dans notre laboratoire de 200 m2 à Paris 13ème. Des pâtisseries classiques exécutées dans les règles de l’art – tartes aux fruits de saison, Mont Blanc, Paris Brest, des standards étrangers – cheese cake, cakes aux fruits confits, scones. Une collection de quiches hautes et très esthétiques, aux légumes frais de saison, au fromage. Des plats cuisinés avec des ingrédients frais et de préférence français. L’équipe de fabrication travaille de façon artisanale dans un cadre répondant aux normes d’hygiène et de sécurité.