Trattino Information

Trattino est le premier tiers-lieu entièrement dédié à l'alimentation écologique organisé en 3 espaces : un restaurant, un bar-café et une épicerie. Le tout animé par une programmation culturelle transversale. En associant épicerie, restaurant et bar-café sous le même toit, Trattino propose une distribution alimentaire écologique innovante et un univers culturel, gourmand, familial, soigné et authentique en valorisant les paysans et la cuisine de la Nonna dans un lieu convivial. Nous apportons une attention particulière à notre approvisionnement (sélection des produits avec soin et rencontres avec les producteurs) et mettons en place notre activité en respectant scrupuleusement nos valeurs écologiques : Bio, local, en circuit court, respectueux des saisons, équitable, fait maison et surtout transparent. Né de l'union de deux frères, Davide et Ettore, et de leur volonté d’allier leurs forces et leur complémentarité, Trattino puise ses valeurs dans une histoire familiale riche en valeurs écologiques. Ettore et Davide sont originaires d’une famille paysanne et multiculturelle. Franco-italiens, ils ont grandi dans la Vallée Bormida en Italie. Unis par une mère qui a voué une grande partie de sa vie à la défense de l’environnement, de la culture et de la justice sociale et qui consomme Bio depuis plus de 30 ans, ils ont reçu une éducation basée sur l’importance du vivre ensemble et du savoir-faire local. Élevé dans un contexte rural, il leur a été inculqué l’éthique de la Terre nourricière, le respect des saisons et des produits, ainsi que l’importance du non-gaspillage alimentaire.