Simit Sarayı Competitors

The history of Parisian tea rooms is intimately tied to the history of the Ladurée family. It all began in 1862, when Louis Ernest Ladurée, a miller from the southwest of France, founded a bakery in Paris at 16 rue Royale. The story of the Ladurée macaron began in the mid-20th century with Pierre Desfontaines, second cousin of Louis Ernest Ladurée, who had the delicious idea of creating a double macaron, two simple macaron shells joined in the middle by a luscious filling. And the rest, as they say, is history. Today, Ladurée is not only the "Fabricant de Douceurs depuis 1862" (Maker of Sweets since 1862), but also a global company bringing the French Art de Vivre to the world.

Gerçek Dondurma'nın serüveni, kara eklenen pekmez, bal ve meyve özleriyle yapılan Karşambaç’la başlayan, dondurmanın da 300 yıllık serüvenidir. Bu serüvende, dondurmanın adı bir şehirle birleşir. Kahramanmaraş sadece adını vermekle kalmaz dondurmaya... Kıvamı ve özel rahiyası ile, benzersiz K.Maraş Dondurması’nın tadındaki sırrı da verir. Ahir Dağı’nın bulutlara yakın yaylalarında yeşeren keven, kekik ve yabani orkide çiçekleriyle beslenen keçilerin sütü ve bu orkidelerin yumrularından incelikle toplanan salep! Bu sırrın içinde çok değerli bir şey daha var. O da anlık bir tadın, damağa vereceği hazzı bilen ustanın, mükemmel kıvama ulaşmak için verdiği sabır! Karsambaç, K.Maraş Dondurması, Mado... Geçmişten modernizme, işte “gerçek dondurma”!

Beyaz Fırın’ın hikayesi, iki asırlık dolu dolu bir lezzet hikayesi. Eski İstanbul’da bir poğaça fırını olarak başlayan, İstanbul’un iki yakasını dolaştıktan sonra Kadıköy’de büyüyüp serpilen, İstanbul’la yoğrulan bir serüven… Beyaz Fırın, 5 nesil önce büyük dede Kosma Stoyanof ile başlayan bu yolculuk boyunca tarihe tanıklık etmiş, yıllar içerisinde hep gelişmiş ama ilk günkü kimliğinden ve kalite anlayışından hiç ödün vermemiş. Ailenin büyüklerinden küçüklerine aktarılan tecrübe ise, bugün Beyaz Fırın’ın arkasındaki mutfağın temeli olmuş. İki asırlık hizmet tecrübesinin yanısıra, 2012 yılında Suadiye ve 2013 yılında Ataşehir mağazalarında Brasserie konseptine geçerek, yeme içme kültürünü yakından takip eden, geleceği gören bakış açısı ile yoluna devam ediyor. 600 kişiyi aşan ekibiyle Beyaz Fırın her yeni güne "taze ve günlük" lezzetlerle başlar. Mutfaktan çıkacak her ürünü doğal ve katkısız olarak hazırlamak ve hamuru aşkla yoğurmak, iki asırdır hem Stoyanoflar’ın, hem de Beyaz Fırın çalışanlarının ödün vermediği ilkelerin başında geliyor. Nesilden nesile aktarılan deneyimler ve köklü geçmişin oluşturduğu ortak kurum kültürü, bugüne kadar Beyaz Fırın’da emeği geçen herkes kadar, ekibin yeni üyelerinin vizyonuyla da gelişip sağlamlaşıyor. Beyaz Fırın müşterisiyle yakın ilişkisini, “insanların anılarıyla büyüyen bir marka” olmanın bilinciyle en önde konumlandırırken müşterisini dinlemeyi, anlamayı, tepkilerini önemseyerek gelişmeyi hedefliyor. Kurumsallaşmanın öneminin farkında olan bir aile şirketi olarak Beyaz Fırın 2014 itibarı ile kurumsallaşma sürecinin büyük kısmını tamamladı. Bu süreçte eğitimin katkısını hep akılda tutarak eğitim yatırımlarına yoğunluk verildi. Dışarıdan alınan eğitimler ve Beyaz Fırın bünyesinde eğitici konumdaki kişilerle yapılan çalışmalar sayesinde kurum içi sistem iyileştirmeleri sürerken bu yatırımın sonuçları Beyaz Fırın’ın marka değerini besleyen ve yukarı çeken unsurlar olarak titizlikle değerlendiriliyor.