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La Città del Gusto di Catania ha il proprio core-business nella formazione nel settore enogastronomico e nell'organizzazione di eventi. Città del Gusto è un marchio del Gambero Rosso. I nostri corsi sono sia di tipo professionale sia amatoriale. I corsi professionali preparano gli studenti per affrontare i principali settori dell'enogastronomia e sono condotti da insegnanti di altissimo profilo e da chef conosciuti in tutto il mondo. Gli studenti che partecipano ai nostri corsi ricevono un attestato riconosciuto da tutte le cucine nazionali e internazionali.

A coloro che sono interessati a conoscere le caratteristiche delle origini pi pregiate del mondo, di poterle apprezzare nella loro unicità e di unirle, poi, se desiderato, in una miscela assolutamente personale oppure sempre a seconda della loro peculiarità abbinarle ad una pietanza piuttosto che ad un'altra. Potrebbe unire un caff dalla leggera acidità ad uno dal corpo vigoroso con uno speziato insieme ad un altro molto aromatico e fruttato. Potrebbe abbinare alla fine di una cena a base di pesce il Costarica Tournon, caff dolce con una fine acidità dal gusto tipicamente vanigliato oppure al termine di una cena etnica con sapori piccanti e speziati, un caff proveniente dall'isola di Giava, forte, dal corpo pieno non acido, poco aromatico. Con Chiaroscuro possiamo iniziare un viaggio nei paesi tropicali e volare dagli altipiani del Messico a quelli Etiopici dall'isola di S.Domingo a quelle Hawaiane, dall'India alla patria del caff: il Brasile. Questi magnifici caff vengono tostati in una macchina a cilindro rotante a ciclo discontinuo, che ci permette di cuocere ogni tipologia di caff singolarmente in accordo con le caratteristiche dei semi e di selezionare il tempo di tostatura in modo da far svettare i sapori peculiari di ognuna. Nel 1999, abbiamo aperto un coffee store nel centro di Firenze dandogli appunto nome "Chiaroscuro" ed un altro nel 2003 lo ha seguito in una cittadina a 10 km da Firenze. Questi Coffee Store offrono oltre, naturalmente, le deliziose qualità di caff di cui sopra, tutti gli accessori legati al caff e la migliore cucina e vini della Toscana. Venduto in barattoli da 250/500 gr. e in sacchetti da 250/1000 gr. Torrefazione Mokaflor s.r.l. - Via delle Torri, 55 - 50142 Firenze - Tel. 055-7321718 Fax 055-7321719 - Email: