Café de Paris Competitors

The history of Parisian tea rooms is intimately tied to the history of the Ladurée family. It all began in 1862, when Louis Ernest Ladurée, a miller from the southwest of France, founded a bakery in Paris at 16 rue Royale. The story of the Ladurée macaron began in the mid-20th century with Pierre Desfontaines, second cousin of Louis Ernest Ladurée, who had the delicious idea of creating a double macaron, two simple macaron shells joined in the middle by a luscious filling. And the rest, as they say, is history. Today, Ladurée is not only the "Fabricant de Douceurs depuis 1862" (Maker of Sweets since 1862), but also a global company bringing the French Art de Vivre to the world.

L'Eclair de génie est une pâtisserie de luxe qui propose toutes les variations autour de l’éclair. Des classiques tels que l’éclair Praliné craquant aux noisettes de Cancon, l’éclair Caramel au beurre et au sel de Guérande, l’éclair au Café, l’éclair à la Pistache d’Iran mariée à l’écorce d’orange. Et aussi des éclairs de saison tels que l’éclair Framboises, mangue passion..Sans oublier l’incontournable et best-seller éclair au chocolat. Pour Christophe Adam, l’éclair est «une source inépuisable de créations tant au niveau du goût que du design». Christophe Adam s’attache toujours à équilibrer le beau et le bon, le design et l’équilibre gustatif, le plaisir de l’oeil autant que celui de la bouche. Le chef pâtissier a donc travaillé une autre gourmandise : la truffe. Petites billes fondantes, élégantes et divinement enrobées, la gamme de truffes au chocolat proposées en boutique décline les meilleures ganaches provenant des meilleurs crus pour d’autre, elles s’inspirent, des mêmes recettes que les éclairs. Christophe Adam est particulièrement exigeant dans le choix des ingrédients qui composent chaque éclair et chaque truffe. Il privilégie l’utilisation de produits d’origine française : les noisettes viennent de Cancon, le sel de Guérande, les noix de Pécan ont pour origine Elne (dans la région de Perpignan)… Puisqu’il s’agit de choisir le meilleur produit en toutes circonstances, le Chef n’hésite pas à sourcer des produits d’origines étrangères lorsqu’ils sont les meilleurs : les pistaches d’Iran, la vanille bourbon de Madagascar, le café d’Ethiopie… C’est ensuite tout le savoir-faire de Christophe Adam que de magnifier ces ingrédients et de réaliser des produits faits maison tels que la crème de praliné et la pâte de pistache.

Fondée en 1983 par le maître-torréfacteur Umberto Pasquini et son associé Gérard Kelly, Café Napoléon est une entreprise familiale située à Ville LaSalle (Québec). Café Napoléon maîtrise l’art de la torréfaction de cafés importés, provenant de plantations soigneusement sélectionnées, ce qui lui permet de contrôler précisément l’arôme et l’intensité de chacun de ses cafés. L’entreprise québécoise torréfie, distribue et commercialise des cafés gourmets dans trois principaux segments de marché : la consommation de café en entreprise, l’approvisionnement de restaurateurs et la disponibilité au grand public dans les commerces de détail. Ses cafés sont distribués partout au Québec, dans les provinces maritimes et en Ontario, au moyen d’un vaste réseau de distributeurs fidèles à l’entreprise.