Botafumeiro Information

Moncho’s es un grupo de restaurantes que ofrece una amplia interpretación de la cocina tradicional de mercado, basada en pescados y mariscos traídos directamente de las lonjas de pesca. Erigido por Moncho Neira, el grupo está formado por 16 restaurantes que ofrecen una interpretación distinta de la cocina tradicional española, con una clara inclinación a los pescados y mariscos de primera calidad. Moncho Neira comienza su singladura en el Botafumeiro (1975), lugar de encuentro de los buenos amantes de la cultura de la cocina, buque insignia del grupo y referente mundial de la alta gastronomía. Años después, en 1990, el rumbo lleva a Moncho Neira a California, tierra que será testigo del nacimiento de la marca Moncho’s y del restaurante Moncho’s Barcelona en Malibú. A partir de entonces, surgió la creación y rodaje de una cadena de restaurantes que fueron viendo la luz; siendo todos concebidos con identidad propia y con una interpretación distinta de la cocina tradicional española. Aunque tienen en común algo que les hace ser parte de un todo; la despensa llena de materias Aunque tienen en común algo que les hace ser parte de un todo; la despensa llena de materias primas nobilísimas en la que no faltan los mejores pescados y mariscos, seleccionados a pie de subasta por su grupo de expertos.