TALLEC Information

Depuis 1947, la société Tallec élabore des charcuteries reconnues pour leurs qualités gustatives exceptionnelles. Son défi, répondre aux exigences croissantes des clients en termes de sécurité alimentaire, de nouveaux conditionnements, sans altérer ses recettes traditionnelles. Au-delà des procédés de fabrication, les viandes et les ingrédients utilisés sont naturels et frais notamment : - viandes de porcs français, label rouge ou bio, - poireaux, carottes, oignons, persil, lait cru... Les pâtés sont moulés à la main dans des terrines en grès pour favoriser la diffusion des arômes au cour de la cuisson au four. Tallec demeure l’un des derniers fabricants de jambons à l’Ancienne. Les jambons sont maturés lentement, travaillés à la main, salés à la veine, cuits doucement au torchon avec leur os dans un bouillon de légumes frais. La gamme est composée de : jambons, terrines, persillés, ballottines...