Sergey Ionin Email
Directeur @ L'ENTRECOTE
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Sergey Ionin Location
- Bordeaux, FR
Sergey Ionin Work
- Directeur @ (September 2024 - Present)
- Directeur de restaurant étoilé Michelin @ Hôtel et Restaurant Alain LLORCA (May 2021 - January 2024)
- Directeur de restaurant Cheval Blanc Courchevel @ (November 2019 - March 2020)
- Directeur de la restauration étoilée Michelin @ (February 2019 - November 2019)
- Maître d'Hôtel Restaurant gastronomique Le Candille 1* Michelin @ (February 2017 - March 2019)
- Assistant Manager ( Restaurant Le Candille 1*Michelin) @ (February 2016 - February 2017)
- Assistant directeur de la restauration étoilée Michelin @ (March 2015 - September 2015)
- Préstations divers @ (February 2015 - March 2015)
- Préstations divers le restaurant La Passagère 1*Michelin 2016-2019 @ Groupe Belles Rives (December 2014 - February 2015)
- Stage operationel @ (October 2014 - October 2014)
- chef de rang @ (April 2014 - September 2014)
- Chef de rang banquet et au restaurant étoilé @ (March 2014 - April 2014)
- Chef de rang restaurant gastronomique "l'Olivier" 1*Michelin @ (February 2013 - January 2014)
- Chef de rang @ Restaurant Escoundudo 1*Michelin (May 2012 - September 2012)
- Assistant responsable hébergement @ (January 2012 - May 2012)
Sergey Ionin Education
- Franck Thomas Formation
Sommelier Caviste (Ambassadeur en Gastronomie, Sommelerie)
2017-2018 - IAE Nice (Graduate School of Management)
Licence Professionnelle ATHL (hôtellerie et restauration de luxe)
2014-2015 - Université de Limoges
master 1 bac+4 (LEA Management Interculturel)
2011-2013
Sergey Ionin Skills
- Amélioration des processus
- Analyse des données
- Analyse financière
- Analytical Skills
- Anglais
- Banquets
- Bons de commande
- Création de partenariats
- Direction générale
- Développement de nouvelles affaires
- F&B Management
- Foreign Languages
- Formation
- Gestion d'évènement
- Gestion des comptes
- Gestion hôtelière
- Gestion restauration
- High level of organization
- Hotel Management
- Hôtel
- Hôtellerie
- Hôtels de luxe
- Intercultural
- Interpersonal Relationships
- Linguistics
- Luxe
- Luxury
- MICROS
- Organisation d’événements
- Organisations à but non lucratif
- Pré-ouverture
- Recherche de fournisseurs
- Restaurant
- Restaurant Management
- Restaurants
- Restauration
- Restauration et boissons
- Restauration fine
- Russian History
- Secteur hôtellerie
- Service client
- Stratégie opérationnelle
- Tourisme
- Vente
Sergey Ionin Summary
- Sergey Ionin, based in Bordeaux, FR, is currently a Directeur at L'ENTRECOTE. Sergey Ionin brings experience from previous roles at Hôtel et Restaurant Alain LLORCA, Cheval Blanc and Hôtel Le Mas Candille. Sergey Ionin holds a 2017 - 2018 Sommelier Caviste in Ambassadeur en Gastronomie, Sommelerie @ Franck Thomas Formation. With a robust skill set that includes Amélioration des processus, Analyse des données, Analyse financière, Analytical Skills, Anglais and more.
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