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Uns liegt das Thema Lebensmittelverschwendung sehr am Herzen. Schaut man genauer hin, sieht man, dass Backwaren dabei ein erheblicher Faktor sind. 30 % werden aktuell für die Tonne produziert, was vor allem am harten Wettbewerb mit billigem Industriebrot liegt. Bestimmt genießt auch du gerne beim Frühstück, in der Mittagspause oder Brotzeit die eine oder andere knusprige Backware und hast festgestellt, dass die Qualität zudem stetig abnimmt. Klar, kaum jemand will noch eine Ausbildung zum Bäcker machen. Mit ehrlicher Handwerkskunst, einem reduzierten Sortiment aus lokalen Biomehlen und ohne Zusätze, muss man extrem harte Arbeit in Kauf nehmen und trotzdem einen vielfachen Preis verlangen. Eine einfache Win-Win Lösung wäre es, wenn jeder selbst Zuhause backt - das ist günstiger, gesünder, hält länger frisch, ist nachhaltiger und ganz ehrlich; wer gerne sein Essen genießt, der wird sicher vom Geschmack überzeugt. Das einzige Problem ist, dass es für die Meisten zu stressig ist, das Backen in ohnehin schon überladene Tage zu integrieren und deswegen werden wir genau das lösen und das Backen von handwerklichem Brot (mit Sauerteig) alltagstauglich machen. Für jeden. Dazu entwickeln wir Tools, Anleitungen und neue Techniken. Auf unserer Reise ist ein Anstellgutautomat, der Sauerteig komplett sorgenfrei pflegt, die erste Station. Außerdem beschäftigen wir uns mit einer App, die die Planung deutlich vereinfacht und helfen schon beim Start der eigenen Hobbybäckerlaufbahn.