Pingo do Mula Information

Pingo do Mula Um legítimo queijo da Serra da Canastra Sabor único, forte, levemente picante, denso e encorpado. A fazenda onde é produzido o Pingo do Mula está localizada em São Roque de Minas, onde o queijo é elaborado há quase 20 anos, através da agricultura familiar. A fabricação do queijo segue a forma tradicional da Região da Canastra: é utilizado leite cru, sal grosso, pingo para dar o fermento lácteo natural da fazenda e o tempo, para que o queijo chegue ao seu ápice de sabor. O Pingo do Mula possui o selo de certificação da APROCAN - Associação dos Produtores de Queijo da Canastra, quer dizer que ele é feito na área delimitada pela Indicação de Procedência Canastra. O selo APROCAN garante a origem do produto. A empresa também possui todas as certificações regularizadoras dos órgãos de inspeção, como o SISBI. Pingo do Mula tem os produtos Meia-cura e Extra Maturado, nas versões queijo da manhã e queijo da tarde, que se diferenciam pelo teor de gordura no leite em cada período do dia. Há também uma versão especial do Queijo Mula Branca, disponível a partir das condições climáticas da transição do outono para o inverno.