Palazzo Righini Information

Palazzo Righini è una Dimora Storica con 24 camere, una piccola Spa, la Nuova Trattoria Antiche Volte, che si basa sui piatti tipici della tradizione piemontese, il Lounge Bar Il Loggiato e il Centro Congressi Sant’Agostino, dotato di diverse sale, in particolare quella di 100 posti, nello scenario suggestivo dell’annessa chiesa settecentesca, particolarmente adatta per eventi aziendali o privati e banchetti con menu personalizzati serviti dal Ristorante. Situato nell’antico centro storico di Fossano (CN), Palazzo Righini è frutto dell’impegno di due soci, Enrico Castellano e Flavio Ghigo. Enrico Castellano ha avviato questo progetto, stimolato dalla sua passione per l’architettura e per il recupero del patrimonio storico, dopo essersi ritirato da Accenture, dove è stato Partner a partire dal 1989. Flavio Ghigo, con una grande esperienza come chef iniziata fin dall’adolescenza, ha portato all’iniziativa la sua esperienza imprenditoriale nell’accoglienza, l’attenzione alla qualità delle materie prime e la passione per il servizio al cliente. Dopo aver mantenuto a lungo sia il ruolo di chef che la responsabilità nella gestione dell’intera struttura, dal Febbraio 2017 ha lasciato la conduzione della cucina ad altri giovani chef, per tornare poi a guidarla a inizio 2020, con la trasformazione del Ristorante gourmet in un’elegante trattoria piemontese. Negli anni Palazzo Righini ha fatto crescere molti giovani talenti, sia in cucina che in sala e nelle altre attività, molti dei quali hanno poi proseguito la loro carriera andando ad assumere maggiori responsabilità in altre strutture ricettive. La dimora storica rappresenta un'eccellenza assoluta nel panorama dell'ospitalità del Nord Ovest e, sulla base dell’apprezzamento nelle recensioni dei Clienti, ha ottenuto numerosi riconoscimenti che l’hanno portata ai primi posti fra gli alberghi del Piemonte, oltre a numerose recensioni su riviste e giornali, fra cui alcune di grande rilievo anche a livello internazionale.