O'COIN DES SAVEURS Competitors

L'Eclair de génie est une pâtisserie de luxe qui propose toutes les variations autour de l’éclair. Des classiques tels que l’éclair Praliné craquant aux noisettes de Cancon, l’éclair Caramel au beurre et au sel de Guérande, l’éclair au Café, l’éclair à la Pistache d’Iran mariée à l’écorce d’orange. Et aussi des éclairs de saison tels que l’éclair Framboises, mangue passion..Sans oublier l’incontournable et best-seller éclair au chocolat. Pour Christophe Adam, l’éclair est «une source inépuisable de créations tant au niveau du goût que du design». Christophe Adam s’attache toujours à équilibrer le beau et le bon, le design et l’équilibre gustatif, le plaisir de l’oeil autant que celui de la bouche. Le chef pâtissier a donc travaillé une autre gourmandise : la truffe. Petites billes fondantes, élégantes et divinement enrobées, la gamme de truffes au chocolat proposées en boutique décline les meilleures ganaches provenant des meilleurs crus pour d’autre, elles s’inspirent, des mêmes recettes que les éclairs. Christophe Adam est particulièrement exigeant dans le choix des ingrédients qui composent chaque éclair et chaque truffe. Il privilégie l’utilisation de produits d’origine française : les noisettes viennent de Cancon, le sel de Guérande, les noix de Pécan ont pour origine Elne (dans la région de Perpignan)… Puisqu’il s’agit de choisir le meilleur produit en toutes circonstances, le Chef n’hésite pas à sourcer des produits d’origines étrangères lorsqu’ils sont les meilleurs : les pistaches d’Iran, la vanille bourbon de Madagascar, le café d’Ethiopie… C’est ensuite tout le savoir-faire de Christophe Adam que de magnifier ces ingrédients et de réaliser des produits faits maison tels que la crème de praliné et la pâte de pistache.

Crème de la Crème? It’s not like there’s any shortage of ice cream - ranging from cheap to exorbitant prices - in all colours and flavours. So then: why the need for a couple of young ice cream makers to emerge and add their proverbial scoop on top? Read on, we’ll explain exactly why … Ice cream offered on the market today is a far cry from the traditionally made ice cream of old. Nowadays, it commonly contains flavour enhancers, substantial quantities of colouring agents and up to 100 % of added air. Unfortunately, consumers have become accustomed to these synthetic products. At least, that is, until they’re introduced to a serving of authentic ice cream. From that point onwards, they’re hooked and you’ve gained another customer. We’ve taken up the challenge: we want our customers to serve ice-cream and sorbets that can effortlessly measure up to the best traditional recipes. 100 % natural ice cream with nothing other than fresh ingredients at a highly competitive price. The result is a palette of flavours sure to win over any gastronome. Time-tested recipes, but also refreshing new flavours that vary according to the season and pleasantly surprisen your customers time after time. Crème de la Crème is a business driven by conviction, enthusiasm and creativity. Our aim with our ice cream and sorbets is to earn a place among renowned Belgian food products of the highest quality. Although The King Baudouin Foundation has rewarded our initiative, our greatest reward is the rapid growth in the number of loyal customers We’d like to join your business to that ever-growing list. Contact us without obligation and put us to the test.