Mas Gabinèle Information

Nous avons créé en 1998 un vignoble au cœur de l’appellation Faugères, avec pour philosophie de produire peu, mais très bon. Le Mas Gabinèle est un domaine viticole de 20 hectares situé sur la commune de Laurens, au cœur de l’appellation Faugères. Le sol est constitué de schistes gréseux. Il s’agit de sols très pauvres, donnant de faibles rendements : la production oscille suivant les années entre 20 et 30 hectolitres par hectare en moyenne. La conduite du vignoble respecte au maximum les équilibres naturels suivant les principes de la lutte raisonnée. Le Mas Gabinèle est certifié de Haute Valeur Environnementale. Les vendanges sont manuelles avec tri à la parcelle de raisins très mûrs. Les macérations sont longues, entre 20 et 30 jours suivant les cuvées. Les vinifications sont conduites en douceur pour éviter des extractions trop fortes, l’objectif étant de produire des vins « aimables » : agréables, fruités avec des tannins souples et ronds et cependant de bonne garde. La qualité est ici une obsession, ce qui nous oblige à améliorer sans cesse notre travail, du vignoble à la cave.