C'est en août 1944, avec des moyens de fortune que le premier numéro du "Provençal" composé d'une seule feuille est imprimé. Septembre 1944, trois semaines après la première édition du Provençal, le Méridional sort également son premier numéro. C'est en février 1971 que les deux journaux signent un accord. il y a un rapprochement entre les deux titres: les rédactions qui gardent leur indépendance, partagent l'impression. Mais pour faire face aux problèmes auxquels sont confrontés les journaux de la PQR, le Provençal et le Méridional aillient leur force.Cette fusion donne naissance à La Provence, le 4 juin 1997. 2007 sera l'année du changement. En janvier, La Provence se dote de deux nouvelles rotatives de la toute dernière génération. Un outil industriel high-tech qui lui permet de passer au format Berlinois. Cette même année, elle lance son site Internet et le 20 décembre le Groupe Hersant Média devient propriétaire du groupe La Provence.
Depuis le 1er janvier 2004, le Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence (CIVP) regroupe tous les vignerons et négociants des appellations Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence et Coteaux Varois en Provence (ce qui représente 96% du volume des vins d'appellations d'origine de la Provence), permettant ainsi de :
• renforcer le poids de la filière viticole provençale
• avoir des moyens d’actions et financiers plus importants
• valoriser les spécificités de chaque appellation ou dénomination de terroir.
Les Vins de Provence (AOC Côtes de Provence, AOC Coteaux d'Aix-en-Provence, AOC Coteaux Varois en Provence), c’est : + de 600 producteurs (560 caves particulières et 60 caves coopératives) et + de 100 sociétés de négoce qui produisent chaque année plus de 1,2 million d’hectolitres, soit l’équivalent de 170 millions de bouteilles (89% en rosé, 7% en rouge et 4% en blanc), sur une superficie totale de 27 000 hectares.
La Provence est la 1ère région en France productrice de vins rosés AOC avec 38% de la production nationale. Elle fournit 4,2% des rosés du monde.