Le Berceau des Sens Information

Limperfection et la perfection nont jamais été aussi bien assorties, une rencontre en un lieu improbable. Prenez part à cet échange, plongez dans cette aventure folle et inattendue, découvrez laudace et linventivité de nos étudiants. Pour chaque rose qui sépanouit, il y a une épine. Pour chaque étudiant en service, une leon apprise. Cette imperfection matrisée promet dinnombrables surprises. Cest une qute, un voyage. Observez les étudiants. Chaque petit oubli, débordement est un pas de plus dans lapprentissage. Voyez le talent sépanouir, les défis relevés, le geste qui se perfectionne, le langage qui senrichit. Un ballet imparfait mais magnifique d'étudiants et de chefs, culminant en une expérience parfaite pour vos sens. Se voir attribuer une étoile Michelin (2019, 2020 et 2021) et détenir une note de 16/20 dans le guide gastronomique Gault & Millau sont des distinctions dont nous sommes trs fiers. Et nous sommes encore plus fiers de nos étudiants et de notre personnel dont le travail, le talent et l'engagement envers l'excellence nous ont permis d'atteindre ces objectifs et d'offrir le meilleur de la cuisine contemporaine à vous, nos invités. Cest le calme absolu à part un léger sifflement de vapeur, le crépitement du feu et des murmures dadmiration alors que la touche finale est donnée à votre prochain plat avant darriver à votre table. La cuisine de Cédric Bourassin est un lot de concentration tranquille ; chaque geste, chaque acteur aussi important les uns que les autres dans la qute de l'excellence et de l'exquis. Comme tous les vrais talents, cest avec humilité et bienveillance que Cédric transmet son savoir et son respect pour cet art; une célébration de beauté, de simplicité, d'intuition et d'innovation. Le mme état desprit prévaut chez nos étudiants à mesure qu'ils avancent avec chaque leon apprise. Ce sont les ingrédients qui lient toutes nos recettes ; porteuses de messages qui, à chaque menu qui passe, créent une nouvelle histoire, dévoilent une nouvelle expérience. Ouvert en semaine de 11h30 à ...