La Parenthèse Competitors

We’re a Belgian bakery and restaurant serving simple, wholesome and seasonal food. Le Pain Quotidien means “the daily bread” in French, and like our name suggests, we’re bakers at heart. Although our handmade, organic bread is how we got our start, we serve a variety of healthy options like organic coffee, pastries, eggs, tartines, soups, salads and desserts. At Le Pain Quotidien, we believe that food should be simple, nourishing and delicious. That’s why we source ingredients that are local or organic whenever possible. We also believe in the importance of eating a healthy, plant-based diet, so you’ll find many vegetarian or vegan options on our menu.

Tout a commencé à Saint-Germain des Prés… En 1932, Pierre Poilâne ouvre à Paris sa première boulangerie, rue du Cherche-Midi, au cœur de Saint-Germain des Prés. Il commence à y confectionner des miches au levain, le pain de tradition ancestrale en France. Rien n’a changé depuis. Les pains Poilâne sont toujours au levain, faits à la main, et cuits dans des fours chauffés au feu de bois. Nous n’avons de cesse, cependant, de trouver les meilleurs ingrédients et les meilleures techniques de fabrication. Prendre le meilleur du passé et le meilleur du présent, c’est ce que Lionel Poilâne - le fils de Pierre - appelait la « Retro-Innovation ». Le pain est fait de 4 ingrédients : de l’eau, de la farine, du sel et un agent levant. Notre sel de mer provient des marais salants de Guérande. Notre farine est moulue exclusivement à la meule de pierre. Nous travaillons en étroite collaboration avec nos meuniers pour utiliser les meilleures variétés de blés. Et nous prenons un morceau de pâte de la fournée précédente pour ensemencer la fournée suivante, c’est notre levain. Nous cuisons nos pains dans des fours chauffés au bois. Le feu est alimenté par des chutes de scierie et du bois de récupération. Dans un souci de qualité, la gamme des pains Poilâne est volontairement courte. Mais à chaque pain sa recette et sa spécificité.

La Maison Pierre Marcolini est active dans la création, la production et la distribution de chocolats, pâtisserie, confiserie et glaces haut de gamme. Leader du marché de chocolat de luxe, notre Maison jouit d’une reconnaissance internationale et d’une forte image de marque. Elle rassemble aujourd’hui une équipe de professionnels passionnés et ambitieux autour de son créateur, Pierre Marcolini. Tous partagent l’objectif de faire grandir la Maison au niveau mondial, tant en terme de notoriété qu’au niveau de son réseau commercial.