Jérôme Leray Email
Directeur général @ La Borde en Sologne Château & Spa
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Jérôme Leray Work
- Directeur général @ (June 2025 - Present)
- Deputy General Manager i and c F and B - Directeur Général Adjoint i and c F and B @ (February 2023 - June 2025)
- General Manager - Relais and Châteaux - Le Nuku Hiva by Pearl Resorts @ (January 2019 - February 2023)
- Responsable de Secteur and Area Manager, l'Alsacienne de Restauration @ (October 2016 - November 2018)
- Chef de Secteur and Area Manager @ (May 2013 - September 2016)
- Chef de Secteur and Area Manager @ (February 2012 - May 2013)
- Contrôleur de la Restauration and F and B Controller @ Casino Barrière de Blotzheim (September 2009 - February 2012)
- Cost Controller and Income Audit @ (January 2008 - July 2009)
- General Manager @ Mahana Spa (April 2007 - January 2008)
- Cost Controller and Income Audit @ Bora Bora Nui Resort (February 2005 - March 2007)
- Restaurant Manager @ (January 2004 - January 2005)
Jérôme Leray Education
- Vatel France
Master's degree (International Hotel Management)
2002-2003 - Lycée Hôtelier les Sorbets à Noirmoutier
BTS (Hôtellerie Restauration)
1999-2002 - Lycée Hôtelier Les Sorbets à Noirmoutier
Baccalauréat Technologique Hôtellerie Restauration (B.T.H) (Hotel/Motel Administration/Management)
1997-1999 - Lycée Hôtelier Les Sorbets à Noirmoutier
Brevet d’Education Professionnel (B.E.P) Hôtellerie Restauration option Cuisine (Cooking and Related Culinary Arts, General)
1995-1997 - Lycée Hôtelier Les Sorbets à Noirmoutier
Certificat d’Aptitudes professionnel (C.A.P) Hôtellerie Restauration (Cooking and Related Culinary Arts, General)
1995-1997
Jérôme Leray Skills
- Activités quotidiennes de l’entreprise
- Aliments et boissons
- Analyse des revenus
- Analyse financière
- Approvisionnement
- Audit
- Budget & reporting
- Catering Management
- Communication
- Compétences culinaires
- Conception de menus
- Cuisine
- Développement commercial
- F&B Cost Control
- F&B Management
- Finance
- Front office
- Gestion d'évènement
- Gestion des opérations
- Gestion des services hôteliers
- Gestion hôtelière
- Gestion quotidienne d’une entreprise
- Gestion restauration
- HACCP
- Hospitality Management
- Hôtellerie
- Investissements
- Leadership
- MICROS
- Management
- Microsoft Office
- Normes de service
- Pre-opening
- Pré-ouverture
- Prévision des recettes
- Recrutement
- Relation client
- Ressources humaines (RH)
- Restaurant
- Restauration
- Restauration et boissons
- Restauration fine
- Réservation d'hôtel
- Résolution de problèmes
- Santé et sécurité
- Secteur hôtellerie
- Service client
- Staff Recruiting
- Tourisme
- Ventes et marketing
- construction budgetaire
- management multi site
Jérôme Leray Summary
- Jérôme Leray, is currently a Directeur général at La Borde en Sologne Château & Spa. Jérôme Leray brings experience from previous roles at InterContinental Resorts French Polynesia, Relais & Châteaux, Elior France and Restoria. Jérôme Leray holds a 2002 - 2003 Master's degree in International Hotel Management @ Vatel France. With a robust skill set that includes Activités quotidiennes de l’entreprise, Aliments et boissons, Analyse des revenus, Analyse financière, Approvisionnement and more. Jérôme Leray has 1 emails on RocketReach.
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