Gérald LENTO Email

Gérald LENTO Skills

• Évaluation des performances EAD EP EMA
• Amélioration des processus
• Gestion des stocks
• Gestion des conflits
• Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise (HACCP)
• Gestion administrative du personnel
• Animation de réunions
• Organisation de l'activité du personnel
• Pilotage de l'activité du restaurant
• Supervision des activités quotidienne de 45 employés
• Création d'une atmosphère de travail motivante pour optimiser l'expérience des employés
• Supervision et vérification des caisses, du rapprochement des transactions et remise de fond
• Maintien de standards élevés de la qualité alimentaire
• Création et élaboration des plats mis à la carte au jour le jour
• Supervision et amélioration du travail de la brigade
• Embauche, Formation et Gestion de tout le personnel de cuisine
• Perfectionnement des mesures disciplinaires et des évaluations du rendement
• Négociations avec les fournisseurs
• Réalisation des commmandes hebdomadaires
• Encadrement et Formation des nouveaux employés
• Gestion d'une équipe
• Réalisation des commandes hebdomadaires auprès des fournisseurs
• Planification opérationnelle
• Embauche
• Formation des salariés
• Gestion du personnel de cuisine
• Gestion d’équipe
• Leadership d’équipe
• Gestion des opérations
• Amélioration des processus métiers