Ganda Ham Information

Ganda Ham is een Belgische gedroogde ham of hesp, die door het proces van droogzouten en rijping een specifiek aroma verkregen heeft. De ham kent zijn oorsprong in de jaren 50 van de 20e eeuw, toen Roger Cornelis en zijn echtgenote Maria Mattheeuws een slagerij oprichtten te Wetteren. Het is een door het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing erkend Vlaams streekproduct. De naam Ganda is afkomstig van de Oudkeltische benaming voor de stad Gent en duidt op het samenvloeien van de rivieren Leie, Schelde en Lieve. Ganda Ham wordt gedurende 10 tot 16 maanden natuurlijk gerijpt en gedroogd volgens aloude Vlaamse traditie, met varkensvlees, zeezout en de tijd als enige ingrediënten. Zonder kleurstoffen, bewaarmiddelen of additieven: de smaak, de kleur en het aroma van Ganda Ham zijn het heerlijke resultaat van een langdurig enzymatisch rijpingsproces. Ganda Ham is rijk aan biologisch hoogwaardig eiwit en bevat tevens weinig vet, dat bovendien voor het grootste gedeelte bestaat uit onverzadigde vetzuren.