Escabeche Information

Chef Kim en gastvrouw Lisbeth zijn rasechte Knokkenaars en groeiden allebei op in de horeca. Samen vormen ze dan ook de perfecte fond. Wat voor Kim begon als een nog onbekend recept aan het begin van zijn kokscarrire, groeide uit tot de klinkende naam van hun eigen gastronomisch restaurant: Escabche. Dagverse ingredinten worden hier omgetoverd tot lichte en frisse gerechten. Met Japanse en mediterrane toetsen brengt Escabche klassiekers zoals u ze nog nooit proefde. Mals wild in de winter of een fijne visbereiding in de zomer Kies à la carte waar u zin in heeft, of laat u verleiden door één van onze menus. Hoe dan ook proeft u van verrassende, maar bovenal smakelijke combinaties. Het eigentijdse en warme interieur is de ideale setting, zowel voor een luchtige lunch als een intiem diner. Chef Kim deed heel wat ervaring op in gerenommeerde restaurants. De laatste 10 jaar gaat hij volop voor pure smaken, wat tot uiting komt in elke creatie. Samen met het gedreven keukenteam ontwikkelt hij steevast vernieuwende menus. Kim is trouwens ook Mastercook of Belgium en dus ambassadeur van de Belgische gastronomie. Gastvrouw Lisbeth en matre dhtel Olivier vormen de perfecte tandem in de zaal. Lisbeth ontvangt u hartelijk en Olivier zorgt als ervaren sommelier voor de perfecte wijn die uw gerecht alle eer aandoet. Deze combo zorgt ervoor dat je ongedwongen kan genieten van een gezellige sfeer, delicate smaken en aangepaste wijnen.