Café Ruta de la Seda Information

Primera casa de pastelería orgánica en México. Organic pâtisserie in Mexico City. Inspirados en la célebre ruta de la seda, iniciamos nuestro camino con una idea en mente: alimentos frescos, nutritivos, orgánicos y locales. El antiguo sendero de mercaderes y poetas, monjes y guerreros, también significó un espacio multicultural, de convivencia, de encuentros e ideas. Deseamos hacerle sentir como en casa, en un ambiente plural y relajado. Ecopâtisserie Ruta de la Seda surgió desde sus inicios en 2006 como un concepto de repostería orgánica, y hasta la fecha se ha establecido como la primera pastelería orgánica de la Ciudad de México. La mayoría de nuestros ingredientes cuentan con certificación orgánica (huevo, harina, azúcar, lácteos, miel, vainilla, agave, chocolate, especias, tés) o provienen del comercio justo local (frutas y verduras orgánicas, de temporada). Utilizamos harinas integrales, orgánicas, de trigo, arroz, avena, espelta, mezquite, arrurrúz. Nuestra harina de trigo fina no contiene blanqueador, mejorador ni enzimas. No utilizamos, bajo ninguna circunstancia, margarina ni grasas de origen vegetal o animal, ni saborizantes artificiales, colorantes, conservadores u organismos modificados genéticamente (OMG). También contamos con una línea de productos veganos, sin gluten, azúcar o lácteos. En todos los casos, nuestras creaciones, elaboradas artesanalmente cada día, están concebidas para brindarle una experiencia única e inolvidable. Día tras día nos esforzamos por mejorar cada aspecto de nuestro trabajo y atender el más mínimo detalle. Sólo una obsesión nos mueve: ofrecer un producto final saludable, con los mejores ingredientes y sabor. Y creemos que sólo un concepto orgánico puede garantizar la calidad y pureza del producto final.