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Regeneración natural de Barricas de vino y alcoholes Le procédé permet la régénération de l'intérieur des fûts de vin usagés, par le trou de bonde sans aucun démontage des douelles et des fonds. Il associe un gommage par projection d'un abrasif naturel et deux traitements d'aseptisation, par la vapeur et au dioxyde de soufre. 1. Nettoyage (gommage) physico-mécanique par projection d’un abrasif naturel Le minéral est projeté sous une pression modulable en fonction de l’état du fût (colmatage, vétusté, origine du bois...). La préservation maximum de la chauffe initiale étant le but recherché. Ainsi toute la surface, le corps et les fonds sont gommés de façon uniforme. Le gommage est réalisé sur une épaisseur variant de 0,2 à 0,4 millimètre selon la dureté de la chauffe et l'élimination du bois altéré. 2. Le minéral et les résidus sont évacués par projection hydraulique et utilisation d'une eau déchlorée 3. Aseptisation Pour rendre le fût plus aseptique et le décontaminer au maximum, deux traitements ont été mis au point avec le concours d'Alain BERTRAND, professeur émérite de la Faculté d’Oenologie de Talence. • la vapeur sèche (le couple t° / pression est réglé pour maintenir l’eau entre sa phase liquide et gazeuse), au-dessus de 100° pendant plusieurs minutes. A l'issue de cette première phase d'aseptisation, un rinçage est réalisé afin d'éliminer les colloides et matières colorantes (anthocyanes).