Aicaf Information

L'Accademia del Caffè L’“Accademia Italiana Maestri del Caffè” con denominazione AICAF è nata nel giugno 2006 – fondata, coordinata e gestita da CEFOS (centro di formazione che organizza corsi per barman e si occupa di consulenza – nata nel 2001) - persegue i seguenti obiettivi: Riconoscimento e qualifica della figura professionale di Addetto alla Caffetteria in qualità di Maestro del caffè Promuovere attraverso corsi e concorsi il caffè come bevanda e il caffè come locale Costruire un gruppo formato da professionisti e aziende che operano nell’ambito della caffetteria per divenire un punto di riferimento nell’universo caffè da parte dei barman e degli esercenti L’organizzazione di corsi professionali in caffetteria Il controllo del rispetto delle regole deontologiche della professione del maestro del caffè La realizzazione di iniziative che valorizzino il lavoro e l’immagine dell’operatore in caffetteria Svolgimento di dimostrazioni all’interno di fiere e manifestazioni inerenti in settore La realizzazione di una lista di bevande codificate a base di caffè riconosciute sia a livello nazionale che internazionale Mantenere attivo un laboratorio in grado di riconoscere la qualità della materia prima utilizzata in caffetteria: il caffè (l’espresso), derivati e complementi Essere un punto di riferimento nella filiera del caffè per: esperti, scienziati, tecnologi,tecnici, professionisti e amatori della materia caffè Aicaf non è legata, come immagine, nè a torrefazioni né ad aziende che producono macchine per caffè L’Accademia svolge la propria attività prevalentemente organizzando corsi di formazione mirati al settore della caffetteria. I corsi sono strutturati su diversi livelli al cui termine si può accedere all’esame per diventare “Barista” - “Sommergibile del caffè espresso” – “Maestro del caffè”. I corsi si svolgono nelle sedi autorizzate dall'Aicaf.